フィトケミカルが摂れる野菜の種類｜旬の野菜を食べよう！

フィトケミカルが摂れる野菜は？

フィトケミカルは野菜に多く含まれています。

実際に野菜に含まれているフィトケミカルを効果的に摂取するにはどのような野菜を摂取すればいいのでしょうか？

実はフィトケミカルは色素成分なため、見た目で選ぶことが重要になってきます。

フィトケミカルの代表的な7色の種類の野菜をバランスよく摂取することで、活性酸素の除去や免疫力の向上につながります。

今回はフィトケミカルを色分けした野菜別に紹介させていただきます。

とうもろこし

パセリ、ほうれん草、ブロッコリー、いんげん、オクラ、ニラ、レタス、きゅうり

トマト、唐辛子

カボチャ、ニンジン

レッドキャベツ、なす、さつまいも

玉ねぎ、もやし、長ねぎ、ショウガ、大根、にんにく、キャベツ、じゃがいも、白菜、れんこん

ごぼう、黒豆

上記のような野菜を食べることでフィトケミカルを簡単に摂取することができます。

そのため健康を維持することができるので、風邪などの病気の予防はもちろん、老化防止にも大きくつながります。

また活性酸素の除去することで、肌が若返るので美肌効果にも大きくつながってきます。

意外と皆さんが食べている野菜に多くフィトケミカルが含まれています。しかしフィトケミカルは野菜によっては熱に弱いため熱しないで食べることが必要になってきます。

そのため料理の際もできるだけ熱しない方法で苦にならないように食べることが必要になってきます。

例えばレタスは、スクランブルエッグをレタスで巻いたりして食べるとおいしく食べることができます。玉ねぎはかつお節としょうゆを混ぜて食べると、玉ねぎのおいしさも味わうことができます。

1番そのまま食べてもおいしいかと思うのはきゅうりです。冷水にしばらく浸してたべるとシャキシャキ感を感じることができます。またちくわの穴にきゅうり入れて食べるととてもおいしくきゅうりとちくわを味わうことができます。

野菜にたくさんフィトケミカルが含まれているからこそ、野菜を食べて健康維持したいですね。