春
春は、冬が旬である野菜の一部と、新しく、せりやセロリ、サヤインゲンのような緑菜になります。食卓にも緑色鮮やかな野菜が並ぶようになり、春らしい料理が食べれます。緑野菜は、栄養バランスが良いものが多いので、毎日の食事に一野菜は足したいものです。
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| 3月 | 4月 | 5月 | |
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| アスパラガス アミノ酸のひとつのアスパ...>> |
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| サヤインゲン アミノ酸のアスパラギン酸...>> |
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| カブ 白い根にジアスターゼやア...>> |
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| カリフラワー カリフラワーに含まれるイ...>> |
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| キャベツ ビタミンUであるキャベジ...>> |
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| 生椎茸(生しいたけ) キノコ類特有の成分である...>> |
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| じゃが芋 ポリフェノールの一種クロ...>> |
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| せり せりの香り成分であるミリ...>> |
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| セロリ セロリの香りや苦味に含ま...>> |
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| 大根 白い根にジアスターゼやア...>> |
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| 竹の子 竹の子特有のアミノ酸、チ...>> |
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| 玉葱(たまねぎ) 目にしみる辛味成分の硫化...>> |
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| シシ唐辛子 ダイエットに◎。唐辛子と...>> |
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| 茄子(なす) 皮の色素であるアントシア...>> |
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| 韮(ニラ) にらの香り成分である硫化...>> |
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| 大蒜(にんにく) 免疫力を高め、がんの予防...>> |
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| 生姜 しょうがの辛み成分である...>> |
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| パセリ ビタミン・ミネラルが豊富...>> |
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| 緑ピーマン 緑ピーマンに含まれる、ク...>> |
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| ホウレン草 鉄分とビタミンCが多いの...>> |
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| 三つ葉 カロテン、ビタミンCが豊...>> |
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| アーティ―チョーク ミネラルが豊富で酵素助働...>> |
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| アイスプラント 糖質が豊富で生活習慣病予防...>> |
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| 明日葉(あしたば)
糖質が豊富で生活習慣病予防...>> |
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| アピオス
（あぴおす）
たんぱく質が豊富で新陳代謝...>> |
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| 独活
（うど）
ミネラルが豊富で酵素助働...>> |
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| エシャロット
ビタミンCが豊富で抗酸化作用...>> |
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| 海ぶどう
ビタミンKが豊富で蛋白質活性化...>> |
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| 瓜(うり
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ミネラルが豊富で酵素助働...>> |
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| 榎茸（えのきたけ） 脂質があり動脈硬化を予防...>> |
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| 岡鹿尾菜(おかひじき) ミネラルが豊富で酵素助働...>> |
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| オカワカメ 鉄分が豊富で貧血を予防...>> |
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| 片栗（かたくり） 糖質が豊富で生活習慣病予防...>> |
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| 甘草
（かんぞう
） 糖質が豊富で生活習慣病予防...>> |
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| 草蘇鉄（くさそてつ） ビタミンCが豊富で抗酸化作用...>> |
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| 栗
（くり
） 糖質が豊富で生活習慣病予防...>> |
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| 黒あわび茸
（くろあわびだけ
） ビタミンB5が豊富で副腎刺激...>> |
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| 苦瓜
（ごーや
） 糖質が豊富で生活習慣病予防...>> |
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| コールラビ ビタミンCが豊富で抗酸化作用...>> |
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| 小松菜（こまつな
）
カルシウムを含み血液凝固...>> |
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| コリアンダー ビタミンCが豊富で抗酸化作用...>> |
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| 山椒
（さんしょう
） カルシウムが豊富で血液凝固...>> |
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| 占地
（しめじ
）
脂質を含み動脈硬化予防...>> |
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| 蓴菜
（じゅんさい
） ビタミンB12 が豊富で悪性貧血防止 ...>> |
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| 白瓜(しろうり
)
鉄分が豊富で貧血を予防...>> |
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| しろ菜
（しろな
）
ビタミンAを含み癌予防...>> |
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| 白菜（はくさい）
ビタミンA により癌予防 ...>> |
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| ズッキーニ
ミネラルが豊富で酵素助働...>> |
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| 薇（ぜんまい
）
ビタミンA により癌予防 ...>> |
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| タアサイ
ビタミンA により癌予防 ...>> |
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| 高菜（たかな） ビタミンＡにより癌予防 ...>> |
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| 楤の芽
(たらのめ)
鉄分が豊富で貧血を予防...>> |
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| 青梗菜（ちんげんさい）
ビタミンA により癌予防 ...>> |
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| 土筆（つくし） ビタミンEにより血行促進 ...>> |
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| 黄蜀葵（とろろあおい
） カルシウムが豊富で血液凝固...>> |
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| 二十日大根（はつかだいこん） ビタミンCが豊富で抗酸化作用...>> |
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| ヒマラヤ平茸（ひまらやひらたけ） 蛋白質を含み新陳代謝...>> |
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| 平茸（ひらたけ） ビタミンDを含みCaの整正...>> |
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| 不断草（ふだんそう） ビタミンＡにより癌予防...>> |
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| 水菜
（みずな
）
ミネラルが豊富で酵素助働...>> |
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| 茗荷（みょうが） 脂質を含み動脈硬化予防...>> |
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| 大和芋（やまといも） 糖質が豊富で生活習慣病予防...>> |
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| 辣韮（らっきょう） ビタミンCが豊富で抗酸化作用...>> |
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| 木芋（きゃっさば） 糖質が豊富で生活習慣病予防...>> |
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