カブ(かぶ（根）)

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カブに含まれる主要栄養素

栄養素名 カルシウム 鉄 カリウム カロテン ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 食物繊維
100g含量 24 0.2 250 0 0.03 0.03 18 1.4
一日
所要量		 500〜600 12 2000 1,800〜2,000 0.8〜1.1 0.1〜1.2 100 20〜25
単位 (mg) (mg) (mg) (μg) (mg) (mg) (mg) (g)

カブに含まれる栄養素一覧

消化酵素（ジアスターゼ）、カロチン、ビタミンC、カルシウム

カブの効用

淡の野菜。白い根にジアスターゼやアミラーゼという消化酵素が含まれているので、胃もたれ、胸やけに効果あり。葉の方にカルシウムが含まれているのでイライラやストレス-、骨粗しょう症予防。カロチン、ビタミンCで風邪予防。栄養成分は根元より、葉に多いです。ジアスターゼの効果は加熱すると低下するので、漬物やすりおろして食べると効果が高いです。

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緑黄系

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