ホウレン草(ほうれんそう)
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ホウレン草に含まれる主要栄養素
| 栄養素名 | カルシウム | 鉄 | カリウム | カロテン | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100g含量 | 49 | 2 | 690 | 4200 | 0.11 | 0.2 | 35 | 2.8 |
| 一日 所要量 |
500〜600 | 12 | 2000 | 1,800〜2,000 | 0.8〜1.1 | 0.1〜1.2 | 100 | 20〜25 |
| 単位 | (mg) | (mg) | (mg) | (μg) | (mg) | (mg) | (mg) | (g) |
ホウレン草に含まれる栄養素一覧
鉄、カロチン、ビタミンC、B1、B2、カルシウム、マグネシウム、銅
ホウレン草の効用
緑の野菜。鉄分とビタミンCが多いので貧血予防。カロチン、ビタミンCでガン予防。カルシウム、マグネシウムでイライラ、骨粗しょう症予防。その他に動脈硬化、脳卒中予防に◎。冬ほうれん草のビタミンCの含有量は夏の３倍。根の赤い部分にはマンガンが多く含まれている。ゆでた後、水にさらし過ぎると、ビタミンCが流出するので注意しましょう。ほうれん草のアクには結石の原因とされるシュウ酸が含まれているので、ゆでた水は捨てたほうが良いです。
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その他野菜一覧
緑黄系
アスパラガス / 南瓜 / 小松菜 / サヤインゲン / サヤエンドウ / シシ唐辛子 / 紫蘇／大葉 / 黄ピーマン / 赤ピーマン / 春菊 / チンゲン菜 / 蔓紫 / トマト / 菜の花 / 韮 / 人参 / パセリ / フキ / 緑ピーマン / ブロッコリー / ホウレン草 / 三つ葉 / モロヘイヤ / わけぎ
淡色系
枝豆 / カブ / カリフラワー / キャベツ / 胡瓜 / 牛蒡 / サニーレタス / 生姜 / スイートコーン / せり / セロリ / 大根 / 竹の子 / 玉葱 / 茄子 / 大蒜 / 葱 / 白菜 / レタス / 蓮根 / ゆり根 / 生椎茸
芋系